Un accompagnement simple à déguster chaud ou froid
Et voilà ! Ma deuxième recette, une de plus que j’avais envie de partager avec vous !
Je l’ai imaginé par hasard il y a quelques jours. Je ne sais pas vous, mais moi je suis le genre de personne qui aime planifier à l’avance ce qu’elle va manger.
C’est une manière pour moi d’éviter de réfléchir pendant des heures à ce que je vais manger, d’aller au magasin tous les jours ou encore de commander à l’extérieur.
Ce jour-là, je comptais faire des pâtes avec des haricots verts que j’avais décongelé la veille. Rien de spécial jusque-là.
Par curiosité, j’ai regardé dans mon frigo pour faire un point de ce qu’il fallait absolument que je mange dans les prochains jours pour éviter le gaspillage.
Mes yeux se sont attardés sur ces 2 pauvres petites courgettes toutes ramollies… 
Pas le choix, je ne pouvais pas les laisser là ! J’ai donc changé de recette au dernier moment. Au menu : croquettes, saucisses et purée de courgettes – haricots verts.
Go pour la recette !
J’ai d’abord réuni tous les ingrédients pour environ 2 jours et 2 personnes :
2 courgettes
Un bol d'haricots verts
1 gousse d'ail
Un filet d'huile d'olive
Sel
Poivre
Une poignée de basilic frais
J’ai commencée par faire chauffer à feu moyen ma poêle avec un filet d’huile et une gousse d’ail.
Pendant ce temps-là, j’ai pelé, lavé et coupé en morceaux grossiers mes courgettes.
J’ai laissé l’ail frétiller un peu, puis j’ai déposé les morceaux de courgettes et les haricots.
Je les ai mis à cuire 30 min environ (le temps que les courgettes soient molles) et puis j’ai tout vidé dans un récipient.
Avant de mixer le tout, j’ai rajouté du sel, du poivre et du basilic frais.
J’ai mangé ma purée chaude le jour-même et froide le lendemain. C’était un délice dans les deux cas (la preuve : Jc en redemandait 
).
Conseils :
Utiliser en accompagnement d’un plat chaud (avec une saucisse, côtelette ou du poisson).
Ou encore comme purée froide dans un wrap (par exemple la purée sert ici de « sauce » ou de « base » avec une tranche de saumon fumé, de fromage de chèvre, …) ou sur un toast.
Dites moi ce que vous en pensez en commentaires ! Et si vous avez d’autres idées d’accompagnements, je suis preneuse.
Bon appétit ! 